Muffins végétaliens confectionnés par France, 31 ans, omnivore.

France***, j'en ai déjà parlé sur Lénairgunhènn.

C'est ma grande amie. Avec elle je partage pas mal de points communs. Je n'en ferai pas l'éloge aujourd'hui puisque ce n'est pas le but, mais disons que vous devriez vous en trouver une semblable pour agrémenter votre vie.

Un jour elle m'a demandé des graines de lin moulues pour confectionner des muffins.

Joie

                   Joie

                                    Joie

Je me suis dit que je vous ferais partager son incursion dans le monde obscur de la pâtisserie végétalienne avec cette petite entrevue:

 Salut France,

Tout d'abord, merci de te prêter au jeu et de répondre à mes questions.

Je me demandais, pourquoi, en tant que femme qui consomme divers produits animaux, il t'es venu à l'esprit de végétaliser ta recette de muffins au chocolat?

 Ma première pensée était de faire plaisir à mon amie végétalienne, puisqu'elle m'offre souvent des gâteries. (HOOON!)

Ensuite je me suis dis que ce serait amusant de transformer une recette que je fais depuis plusieurs années et de pouvoir comparer les deux versions. 

Quelles étaient tes craintes avant de débuter?

Mes craintes étaient surtout que mes muffins ne gonflent pas! J'avais peur également que les graines de lin moulues donnent une texture un peu granuleuse

As-tu rencontré des embûches?  

Je n'ai rencontré aucune embûche, ça a été aussi facile qu'à l'habitude  :)

Quelles sont les différences que tu a pu constater entre ta recette habituelle et celle végétalienne? (goût, texture, cuisson.......)

Honnêtement, je n'ai vu aucune différence! Les muffins sont aussi bons! Je n'ai même pas eu besoin de changer le temps de cuisson.

As-tu trouvé que  ça valait le coup de faire des muffins végétaliens? Pourquoi?

Après y avoir goûté, j'ai réalisé que je pouvais facilement convertir mes recettes de muffins, de pains et de gâteaux facilement pour réduire ma consommation de lait et d’œufs. Je pense pouvoir me passer facilement de lait (bio) puisque les boissons aux amandes, soya et riz sont délicieuses. Cependant, je suis une amatrice de produits laitiers et je ne suis pas prête à tirer un trait sur le fromage et le yogourt. Même chose pour les œufs (bio), je les adore au goût et ils me donnent de l'énergie le matin. (respect)

Recommenceras-tu? Penses-tu essayer de végétaliser d'autres recettes?

Je recommencerai certainement, l'expérience m'a beaucoup plu et fort probablement que mes prochaines recettes dans cette catégorie seront végétaliennes. Je pense que ça vaut vraiment la peine pour réduire au minimum ma consommation de produits animaux. (youppi)

 
Merci France. Je te mouds des graines de lin n'importe quand.

Voici sa recette:

MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT (donne 12 muffins)

Ingrédients:

- 2 tasses de farine (1 de blé entier, 1 tout usage, non blanchie)

- 2/3 tasse de cacao

- 1/2 tasse de sucre de canne

- 2 c. à thé de bicarbonate de soude

- 1/2 c. à thé de sel

- 1 1/3 tasse de boisson aux amandes

- 1/3 tasse d'huile de canola (ou de compote de pomme)

- 6 c. à soupe de graines de lin moulue, mélangées à 6 c. à soupe d'eau tiède

- 1 c. à thé de vanille

- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir

- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

Mélanger les ingrédients secs et liquides séparément sauf les noix et les pépites. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides puis incorporer les noix et les pépites. Mettre la préparation dans les moules et cuire à 350F pendant 22 min.

Elle m'y a fait goûter et je vous assure qu'ils sont très bons.

(Trop bons? ) 





***OH OUI, en passant, France est une femme d'affaire doublée d'une artiste: Elle a sa propre entreprise de macarons (ceux qui se portent). Si jamais vous êtes intéressées à mettre vos créations ou à faire quelque promotion sur des macarons ou porte-clés, miroir de poche, aimants... Son site internet vous intéressera fort probablement. Sinon, retenez l'adresse parce qu'on ne sait jamais :)
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Une petite toune, France?