vendredi 12 octobre 2012

MoFo 6. Végétaliser des biscuits

Plus précisément, des biscuits au beurre d'arachide et pépites de chocolat.

Je me permets d'inclure ici la recette de biscuits que j'ai modifiée, pour ne pas dire pimpée, afin que vous puissiez constater qu'une recette de biscuits végétalienne, ce n'est pas plus compliqué... Juste meilleur!

Alors, pour la gente dame du blogue La casserole carrée:
  • 2 tasses farine
  • 1 cuillerée à thé sel
  • ¾ cuillerée à thé bicarbonate de sodium
  • ¾ tasse beurre
  • ¼ tasse beurre d’arachide
  • 1 tasse sucre
  • ⅔ tasse cassonade
  • 2 cuillerées à thé vanille
  • 2 gros œufs
  • 2 tasses brisures de chocolat mi-sucré (ou autre au goût)
  • 1 tasse arachides grillées hachées


Et pour moi: 21 biscuits méga énormes (et pourtant, l'on en prendrais un autre...)

Il est à noter que la taille de la photo est purement subjective. Ma recette est meilleure, ma photo est plus grosse.
  • 2 tasses farine (moitié farine de blé non blanchie, moitié épeautre)
  • 1 cuillerée à thé sel
  • ¾ cuillerée à thé bicarbonate de sodium
  • ¾ tasse (moitié huile, moitié compote de pomme) (mais je pense que même juste compote de pommes aurait fait l'affaire)
  • ¼ tasse beurre d’arachide (moitié beurre de pinottes croquant, moitié beurre de tournesol)
  • 1 tasse sucre (roux)
  • ⅔ tasse cassonade (demerara)
  • 2 cuillerées à thé vanille
  • 2 gros faux œufs (graines de lin moulues)*
  • 2 tasses brisures de chocolat deviennent une tasse de morceaux de choco noir et une tasse de raisins secs
  • 1 tasse de pistaches et de graines de citrouille
 Dans le fond: on remplace le beurre par de la compote de pomme et de l'huile
*On replace les œufs par des graines de lin moulues trempées dans l'eau ( 1 c a s de lin pour 2 c a s d'eau. On patiente un petit peu).

Après ça, on devient fou avec les variantes mais on garde les proportions de Madame Casserole carrée. Parce qu'elle sait ce qu'elle fait. Moi moins.

Sans blague. Ils étaient sucrés, mais siiiiiiiiiiiiiiii bons.

Trucs pour ne pas tous les manger: en apporter au travail, en donner à ses parents, à son frère, pas à un enfant inconnu, avoir une volonté de fer.


(Ne faites pas comme moi, attendez qu'ils aient refroidi avant de les empiler les uns sur les autres. Ils seront moins, comment dire, pris en pain.)
 
 

jeudi 11 octobre 2012

MoFo 5: Montréal achats

Bummer en ville quand on a toujours habité à Longueuil, c'est si exotique.

Pour le vrai, je travaille et étudie à Mtl alors j'y passe beaucoup de mon temps. C'est  pour cette raison, et aussi parce que c'est si plaisant de varier, que j'y fais aussi mes courses.

Ici, je ne vous parlerai pas des mille et un commerces où je vais. Je tiens simplement à en souligner quelques uns.

Club organic



C'est ma plus grande découverte. Situé sur la rue Frontenac, ce marché semble tout petit vu de l'extérieur. Comme quoi il ne faut pas se fier aux apparences. Fruits, légumes, noix, fruits déshydratés (mmmmmm des figues et des dattes).Gugusses à germination, etc. 
Tout y est bio, sauf quelques produits. En de tels cas, c'est indiqué.

Une épicerie.
Mais en mieux.
Mais un peu cher.
Cependant, comme c'est un CLUB, on peut devenir membre et profiter de rabais. Il faut se tenir là souvent pour que ça vaille la peine d'être membre.

Folies en vrac
 

Dans  le village. Juste à côté d'un Tim Horton.
Je me dis que les gens devraient faire un petit effort et pousser la porte d'un commerce où ils ne sont jamais entrés. Sortez des sentiers battus man!

Il y a du tempeh :)

Plein de petits pots.

Mieux vaut vérifier les dates sur les emballages. C'est un ami qui habite dans le coin qui m'a averti.


Café Rico

Café Rico : Certifié équitable, commerce engagé
Il y a des hypes pour plusieurs cafés branchés. Ça va et ça vient. C'est souvent très justifié, mais Café Rico a plusieurs plus dans mon coeur. C'est succulent, (torréfié sur place ?), équitable, bio et plein de saveurs.

L'emplacement n'est pas à négliger non plus. Un coin calme de la rue Rachel, à deux pas du Parc Lafontaine, Lorsque j'y vais, c'est toujours vivant, mais jamais bondé.



Boulangerie Arhoma 
15 place simon valois, Hochelag.
(un lien ici vers un autre blogue qui décrit bien l'endroit, mais les mots croissant et fromage sont écrits.On y voit même un croissant. avis aux âmes (trop?) sensibles)
L'autre adresse : 1700 Ontario est
Sans joke, du pain citrouille, curcuma et noix.


Maintenant que vous savez où je me tiens, n'hésitez pas à me demander un autographe! 


Et vous, chers lecteurs, quels sont vos incontournables lorsque vous faites vos achats? Avez-vous des suggestions pour moi (please)?

MoFo 4 : Longueuil- achats

J'habite Longueuil. 
(vous pouvez insérer ici une blague de coupe Longueuil si le cœur vous en dit.) (mais je les ai toutes entendues.) (Non, à vrai dire je les ai toutes inventées) (J'ai même inventé la coupe Longueuil) (Et Longueuil)

Longueuil, c'est la banlieue, mais c'est aussi tout près de Montréal. Je pense que c'est un des endroits où il est le plus facile de s'approvisionner lorsqu'il est question d'une alimentation végétalienne saine et diversifiée. 
Surtout lorsque l'on a une voiture.
Oups, je n'ai pas de voiture.
Mais je suis assez débrouillarde. 
Et  SURTOUT bien entourée :)

Je vous dresse ici la liste des endroits que je fréquente pour mon ravitaillement afin que vous ne vous sentiez pas pris au dépourvu si vous passez dans le coin. 
 

Épicerie Avril


Pour les fruits et légumes bio. Pour les produits locaux (malheureusement pas tout le temps, même en saison). Pour la variété et les prix somme toute assez justes. Pour le tempeh.
On y trouve une belle sélection de thés, gugusses pour la germination,des produits ménagers, des produits pour se faire belle et/ou propre.
Tout y est, même ces poudres de maca, lucuma...sur lesquelles je tombe souvent sur certains blogues, mais que je n'ai pas achetées. Un jour peut-être. 

J'adore aller là.


Loblaws. IGA

Pas besoin de vous décrire ces commerces.

Le IGA est tout près de chez moi. Le Loblaws a une bonne sélection de produits bios pas trop chers. Et puis bon.

Acheter c'est voter. Je préconise les petits commerces, mais lorsque j'achète d'une grande chaine, je me dis qu'elle sera plus encline à faire entrer d'autres produits biologiques, équitables et diversifiés. Et puis bon.

J'ai tout de même une constatation à faire: Lorsque l'on est végétalien, nul besoin de fréquenter toutes les allées de ces grandes épiceries. On sauve du temps, mais on réalise aussi la grande superficie qui est accordée aux produits transformés. Et ça donne le vertige.



J'aime le pain. J'adore le pain.
Je ne fais pas mon pain.
Cette patisserie-boulangerie fait dans les classiques et elle les fait bien.
On peut observer les pâtisseries et les viennoiseries pas vegan du tout. C'est quand même très beau. 
Et que dire de cette publicité:























Pour l'instant, c'est ce qui me vient en tête pour  mes achats à Longueuil. Certes, je vais ailleurs, mais pas assez pour en parler.

Ne manquez pas mon prochain billet. Même concept, mais pour Montréal, où j'aime bien bummer.

lundi 8 octobre 2012

Nourrir sa famille- MoFo 3


 Étant la seule végétalienne de ma famille, je me considère chanceuse d'avoir des parents aussi ouverts à mon régime alimentaire. Il arrive souvent que lorsque je les visite, ils préparent un repas végé. Sinon, ils acceptent sans broncher que j'apporte ma nourriture. 

Et le plus souvent, c'est moi qui fais le dessert pour tout le monde. Quel bonheur!


Ce vendredi, je suis allée souper chez eux, mais j'ai préparé la nourriture chez moi avant m'y rendre.


 En entrée, Il y avait des plantains au four et une petite sauce de mon cru:
une poire que j'ai fait compoter à laquelle j'ai rajouté du piment, du poivre et une nano pincée de sel.
Il y avait aussi une crème de courge et patate douce: 1 courge butternut, 2 patates, 1 oignon, cari et gingembre. Il me restait un peu de crème de soya que j'ai rajoutée lors de la réduction en purée. Au dernier moment, j'ai rajouté quelques feuilles d'épinards, pour la couleur et la texture.





Le plat principal était aussi très simple: Sauce tomate avec de la bette à carde et de l'ail grillé Lentilles au cumin et poivron rôti sur des soba.

Le dessert, parce que nous avons trouvé une  place pour un dessert, dans mon prochain message :)


Je trouve que préparer un repas pour quelqu'un est une belle preuve d'amour. 
Pour qui préférez-vous cuisiner?

mercredi 3 octobre 2012

Manger des bijoux




La betterave,

ce joyau sucré que je ne me lasse pas de manger.






Une salade de betteraves? S'il vous plait!!!!
J'avais la chance d'avoir des betteraves rouges et des jaunes. C'est mon colocataire qui a mangé cette portion et il a bien aimé. Ou il a été très poli.

La simplicité est de mise avec la betterave en salade, parce qu'on ne veut eclipser ni son goût, ni sa grande beauté. Un peu de poivre, quelques cristaux de fleur de sel, de l'huile d'olive. Avec ou sans vinaigre. 

Après, les déclinaisons sont infinies. Rehaussée de graines de citroulles-noix de pin- noix de pécan-... pour le croquant. Verdure au choix. L'amertume de la roquette crée un bel équilibre selon moi. J'aime aussi rajouter des tranches de pommes et/ou de poires de temps à autres.

Il me reste plusieurs betteraves jaunes. Je crois que j'en ferai une soupe.




Dompter la bête

Ah l'aubergine!

S'il est un aliment qui peut être succulent lorsqu'il est bien apprêté c'est bien celui-là. Cependant, l'aubergine  peut aussi amèrement décevoir lorsque la cuisson n'est pas à point. Je dirais qu'elle est mon talon d’Achille culinaire (ouais, à bien y penser, il y en a plusieurs). 
Malgré tout, je l'aime sous toutes ses formes et c'est pour cette raison que j'ai décidé de concocter une ratatouille. Elle n'a certainement pas le spectaculaire de celle que je viens tout juste d'entrevoir sur le blogue de Vegan eats & treats, mais bon. Vive la diversité.

Une ratatouille, c'est facile à faire, ca se mange chaud ou froid, ça se donne bien en cadeau, ça se partage, on peut la manger en plat principal ou en accompagnement....Ne vous en privez pas :)

Voici la ratatouille en question                                                                                                             
(légère mise en place, faut pas trop en faire non plus lorsqu'il est question de bouffe réconfortante):


J'y ai mis : 1 aubergine, 1/2 oignon, 1 poivron jaune, 2 courgettes et 3 tomates italiennes. 
Ce qui la rend délicieuse: de l'ail, du paprika et du romarin frais. 

Comme je voulais éviter à tout prix que l'aubergine manque de cuisson, j'ai décidé que j'allais la cuire au départ, juste un peu après l'oignon. Tout cela a bien compoté et j'ai ensuite ajouté le poivron et les courgettes. Ça a donné un petit mélange de textures qui me plait bien.


La prochaine fois que je croise une aubergine, je tenterai une recette un peu plus complexe. Avez-vous des suggestions?


mardi 2 octobre 2012

Apprendre la mise en scène

J'ai eu la mauvaise idée de cuisiner tard. Et qui dit cuisiner tard dit prendre des photos encore plus tard, lorsque le soleil est couché. J'ai tout de suite pensé que mes photos de nourriture n'allaient pas être «très» réussies. C'est peu dire.

Bloguer à propos de nourriture, c'est aussi tenter de devenir un as de la photo culinaire. Surtout lorsque le but est de faire réaliser à mes milliards de lecteurs que la nourriture sans produits animaux est au moins aussi délicieuse que celle qui les inclut. J'ai donc laissé tombé l'appareil photo pour ce soir, au profit de quelques lectures afin de peaufiner mes techniques photos.

Restez à l'affût demain car, qui sait, mes photos seront peut-être époustouflantes de beauté. Criantes de vérité. Débordantes de déliciosité.